Reactivación económica: 32 chefs y cocineros de Tulate se gradúan en Gastronomía innovadora
Reactivación económica: 32 chefs y cocineros de Tulate
se gradúan en Gastronomía innovadora
Los ingenios azucareros apoyan la reactivación económica y turística de la Costa Sur, y a través de Fundazúcar, en alianza con el Ministerio de Economía –Mineco- y la Municipalidad de San Andrés Villa Seca, Retalhuleu, como parte este proyecto 32 chefs de restaurantes y comedores se graduaron del diplomado: Diversificación Gastronómica.
El objetivo del programa de capacitación es apoyar la reactivación económica al ofrecer valor agregado a turistas a través del procesamiento y transformación de los productos procedentes de la pesca artesanal, así como adquirir conocimientos en buenas prácticas de manufactura, manejo de la cadena en frío y comercialización del producto terminado.
La clausura se realizó el miércoles 22 de septiembre y se graduaron 32 chefs y cocineros de 16 hoteles y restaurantes de la playa de Tulate, San Andrés Villa Seca, quienes aprendieron recetas innovadoras con base en mariscos de la región para ampliar la oferta gastronómica para turistas que visiten la localidad.
Los chefs y cocineros continuarán su formación en el Instituto Técnico de Capacitación y Productividad –Intecap- con una beca para el Diplomado “Cocina del Mar” otorgada por la Fundación del Azúcar como parte de la alianza interinstitucional, la cual impulsa una estrategia para el fomento económico local.
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