Reactivación turística: se gradúan 38 chefs y cocineros en primera promoción de Cocina del Mar
Reactivación turística: se gradúan 38 chefs y cocineros
en primera promoción de Cocina del Mar
El 21 de enero, 38 chefs y cocineros de restaurantes y hoteles de Sipacate, Escuintla se graduaron del diplomado “Cocina del Mar”, a través de una beca otorgada por la Fundación del Azúcar –Fundazucar- en alianza con el Ministerio de Economía y la Municipalidad de la localidad.
Este diplomado es parte de la estrategia de Fomento Económico para la Pesca y Turismo Gastronómico que busca apoyar a la reactivación económica de municipios de la Costa Sur que tienen potencial turístico por sus playas. El diplomado fue cursado en el Instituto Técnico de Capacitación y Productividad –Intecap- y tuvo una duración de 80 horas e incluye buenas prácticas de manufactura y comercialización del producto terminado.
Esta es la primera promoción del diplomado de “Cocina del Mar”, en el cual los chefs y cocineros recibieron conocimientos para preparar recetas innovadoras a base de mariscos y de esa manera ampliar la oferta gastronómica a turistas nacionales y extranjeros, con lo cual se brinda un valor agregado ya que los productos que usarán son adquiridos a pescadores artesanales. Este es el segundo diplomado cursado por estos chefs y cocineros ya que el año pasado cursaron diplomado de “Diversificación Gastronómica” impartido por Fundazúcar.
La estrategia de Fomento Económico para la Pesca y Turismo Gastronómico tiene como objetivo ampliar la oferta gastronómica de hoteles, restaurantes y comedores del área de playa de los municipios de Iztapa y Sipacate, Escuintla; Chiquimulilla, Santa Rosa; y San Andrés Villa Seca y Champerico, Retalhuleu.
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